Wyposażenie gastronomiczne ze stali nierdzewnej jest najchętniej wybierane przez osoby, które urządzają kuchnię w lokalu. Można je spotkać praktycznie wszędzie, a zwłaszcza w profesjonalnych miejscach, gdzie serwowane jest jedzenie. Zastanawiasz się, dlaczego tego...
Podczas pracy w restauracji, czy w hotelu często można spotkać się z określeniem HoReCa. Co to jest? Otóż ten akronim pochodzi od pierwszych dwóch liter trzech angielskich słów Hotel, Restaurant, Catering/Cafe, w skrócie HoReCa. Zastanawiasz się jednak, czym się...
Ponad 65 proc. branży gastronomicznej w Polsce może być w złej kondycji finansowej – wynika z danych opracowanych przez Dun & Bradstreet. To w dużej mierze efekt pandemii i szalejącej w ostatnich latach inflacji, ale i restauratorzy nie są bez winy. Jednym z ich...
Kuchnia molekularna to nowoczesne podejście do gotowania, które łączy sztukę kulinarną z nauką o procesach chemicznych i fizycznych zachodzących w żywności. To nie tylko sposób na przygotowywanie posiłków, ale także eksperymentowanie z teksturami, smakami i...
Kurczak z rożna to prosty posiłek, który jest uwielbiany przez wiele osób. Można z niego przyrządzić pyszny obiad – wystarczy tylko zaserwować go z odpowiednimi dodatkami np. ziemniakami i mizerią. Sprawdzi się także jako drugie śniadanie w wersji z chlebem i świeżymi...
Salamander to urządzenie, które jest cenione przez szefów kuchni za sprawne działanie i efektywność. Wielu specjalistów uważa, że jest to niezastąpiony element wyposażenia gastronomii w miejscach, gdzie liczy się czas przygotowania potrawy. Salamander gastronomiczny...