Pod skrótem HACCP kryje się system zapewniania bezpieczeństwa żywności. Jest on obecny wszędzie tam, gdzie mamy do czynienia z procesami związanymi z produkcją i obrotem żywnością. Jego wdrożenie jest obowiązkowe. Co to jest HACCP w gastronomii? Jakie zasady trzeba...
Restauracje konkurują ze sobą przede wszystkim smakiem dań. Nawet najlepsze menu nie zyska jednak uznania, na jakie zasługuje, jeśli potrawy zostaną zaserwowane w miejscu, które wygląda nieestetycznie. O sukcesie restauracji czy baru decyduje też bardzo często...
Otwieranie własnej restauracji może być ekscytującym przedsięwzięciem. Powiedzmy sobie jednak wprost: nie jest to łatwe. Trzeba zwrócić uwagę na bardzo wiele aspektów, a do tego przemyśleć oryginalny koncept czy też wypełnić mnóstwo formalności. Jak otworzyć...
Biznes plan restauracji to dokument, który ma za zadanie ułatwić proces otwierania lokalu, starannie go rozplanować, a także przekonać inwestorów do wyłożenia kapitału. Jest niezbędny, gdy ubiegasz się o rządowe dofinansowanie na start czy dotację z Unii Europejskiej....
Własna kawiarnia ze świeżo zmieloną kawą, z aromatycznymi herbatami i z pysznym ciastem to marzenie wielu osób. Jednak założenie takiego miejsca to duże przedsięwzięcie. Pojawiają się pytania o to, jak założyć własny punkt gastronomiczny z kawą? Ile potrzeba...
Kebab to danie, które swoim smakiem i wygodą podbija serca Polaków. Rodzaje, formy i aromaty tego dania są bardzo zróżnicowane — zależą nie tylko od sposobu przygotowania, ale także od sprzętu, którym zaopatrzysz swoją gastronomię. Profesjonalny grill do kebaba ...
