Salamander to urządzenie, które jest cenione przez szefów kuchni za sprawne działanie i efektywność. Wielu specjalistów uważa, że jest to niezastąpiony element wyposażenia gastronomii w miejscach, gdzie liczy się czas przygotowania potrawy. Salamander gastronomiczny...
Pod skrótem HACCP kryje się system zapewniania bezpieczeństwa żywności. Jest on obecny wszędzie tam, gdzie mamy do czynienia z procesami związanymi z produkcją i obrotem żywnością. Jego wdrożenie jest obowiązkowe. Co to jest HACCP w gastronomii? Jakie zasady trzeba...
Restauracje konkurują ze sobą przede wszystkim smakiem dań. Nawet najlepsze menu nie zyska jednak uznania, na jakie zasługuje, jeśli potrawy zostaną zaserwowane w miejscu, które wygląda nieestetycznie. O sukcesie restauracji czy baru decyduje też bardzo często...
Otwieranie własnej restauracji może być ekscytującym przedsięwzięciem. Powiedzmy sobie jednak wprost: nie jest to łatwe. Trzeba zwrócić uwagę na bardzo wiele aspektów, a do tego przemyśleć oryginalny koncept czy też wypełnić mnóstwo formalności. Jak otworzyć...
Biznes plan restauracji to dokument, który ma za zadanie ułatwić proces otwierania lokalu, starannie go rozplanować, a także przekonać inwestorów do wyłożenia kapitału. Jest niezbędny, gdy ubiegasz się o rządowe dofinansowanie na start czy dotację z Unii Europejskiej....